Qu’il s’agisse de fours à pain ou à pizza, le choix du combustible influe directement sur la qualité des plats.
Collaborant avec plusieurs restaurants, boulangeries et pizzérias aux alentours des villes de Baillargeaux, Poitiers ou encore Naintré, la société Au Bois d’Allumage vend du bois fendu très sec (minimum 3 ans).
En effet, votre fournisseur laisse le temps nécessaire afin que les bois naturels récupérés puissent sécher convenablement. Le stockage de ces derniers se fait dans des endroits ventilés et bien aménagés afin de préserver leur qualité et optimiser leur combustion.